鸡蛋DIY五分钟做好，鲜香美味又下饭上桌就被抢空

做好一顿早餐，最快要多长时间，小编带你用五分钟做好一款早餐菜。鲜香下饭还饱腹。

豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。所以在冬天多吃些豌豆对预防感冒还是会有些作用的。小编的豌豆是在超市买的，是已经煮好的所以用水焯煮一下就可以用来炒菜了。

玉米可是小编在秋天到来的时候存的，每个秋天小编都会选些甜糯的玉米煮好冻在冰箱里，煮饭时放上一把，以便增加些膳食纤维，帮助消化功能的提升。

玉米，中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

选择玉米时要注意，1.先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干玉米，说明玉米熟过头了。2.轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

蛋黄焗玉米

食材准备：青豆200克，玉米粒200克，鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，花椒面适量。

挑选豌豆，1.剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。2.老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。

步骤1

将速冻好的玉米粒，和青豆粒用水焯煮一下。焯煮时要放适量的盐，这样可以入些底味。

步骤2

把鸡蛋蛋清蛋黄分开。可以用矿泉水瓶吸取蛋黄。

步骤3

将焯煮好的青豆，玉米倒入蛋黄中再撒些五香粉，搅拌均匀，备用。

步骤4

平底锅中倒入少许油加热至2成油温后倒入拌好的青豆，和玉米粒，转小火翻炒。

步骤5

待青豆和玉米粒上的蛋黄开始起沙时盛出，备用。

步骤6

再倒入蛋清炒散。

步骤7

待蛋清完全炒散后再把炒好的青豆和玉米放入锅中，撒上鸡精，五香粉，适量的盐，出锅装盘。

这款蛋黄焗青豆，味道鲜香，在蛋黄的融合下又多增加了浓厚的香味。整个这道菜只用了五分钟就炒好了，营养全面又美味。还可以当主食来吃，十分的饱腹。

制作小贴士：

1.在炒制拌好的青豆和玉米粒时，要小火翻炒火不要太急了，否则会结块不出沙。

2.在炒散蛋清时也要小火来炒，这样很容易可以炒散。火太急，会使鸡蛋很快凝结不宜炒散，还会炒老。